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北投老爺酒店 PURE cuisine 推廣當季健康食材

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工商時報【吳正弘】

一月出「香蕉」,二月祭出「紅蘿蔔」,北投老爺酒店的Vincent主廚三月的「展顏綻放」微笑之旅走的還是健康美味路線,「核桃」堅果當道!

北投老爺一樓「PURE cuisine 純?歐法料理餐廳」標榜推廣當季健康食材,主廚陳之穎Vincent要求做到以形補形、以臟補臟的意念,3月主打「品套餐」,「核桃」躍居為主角,原因是外觀如同大腦的核桃,就具備補腦的效果,經常食用核桃仁可改善因腎虛引起的失眠。

三月品套餐主菜有主廚推薦的「爐烤法式羊小排佐青蔥油.孜然燉豆」,湯品則是「核桃黃豆濃湯襯青蒜燻肉」,各具特色。爐烤法式羊小排是品套餐的主菜之一,以極細嫩的紐西蘭羊肉先煎後烤,以核桃、杏仁及開心果等包覆,迷人堅果清香巧妙地把很多人不喜歡的羊羶味蓋過,卻仍保有香脆的口感,配菜使用燉煮的豇豆與蔬菜,特別用了孜然來調味,使這道7盎司的法式羊小排的美味更加獨鮮嫩多汁的梨山水蜜桃產地價格特,是Vincent主廚特別推薦。

核桃黃豆濃湯則是採用有機生產黃豆,泡軟後以高湯煮熟,再行烘烤,配上青蒜燻肉,濃濃的核桃香讓這款熱濃湯喝起來更加順口,更讓腦部得以舒緩,呈現滿足的狀態。如果再透過北投老爺所提供的冥想及深呼吸等啟動活絡迷走神經,會讓人變得更溫暖、熱情及開朗,享受展顏綻放的美好旅程。

更多訊息可查詢北投老爺官網:www.hotelroyal.com.tw/beitou/,或加入酒店粉絲團:www.facebook.com/hotelroyalbeitou。

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